AccueilManger MieuxToutes les recettesFilet mignon à l’italienne et saladeValeurs nutritionnelles pour 100gValeurs énergétiques132,64 Kcal552,19 KjMatières grasses9,58 gdont Acides gras saturés2,66 gGlucides1,96 gdont Sucre1,29 gHuiles de noix, colza et olive5,66 gAil2 gousses~ 8 gHuile de colza2 cuillères à soupe~ 20 gVinaigre de vin1 cuillère à soupe~ 10 gFilet mignon de porc~ 480 gPoivre2 pincées~ 2 gHuile d'olive5 cuillères à soupe~ 50 gMozzarella1 boule~ 125 gSalade1 unité~ 400 gAubergine2 unités ~ 450 gSel2 pincées~ 1 gThym1 brin~ 5 gMoutarde1 cuillère à café~ 5 g1Préchauffer le four à 150-180 °C th. 5-6.2Couper le filet mignon en 8 tranches de 1 cm d’épaisseur soit 40 g chacune.3Laver et couper chaque aubergine dans le sens de la largeur en 8 rondelles de 1 cm d’épaisseur. 4Laver les tomates, les essuyer et retirer le pédoncule. Couper chaque tomate en 4 rondelles. 5Couper la mozzarella en 8 la viande et les rondelles de légumes de thym, saler et dorer les rondelles de viande des deux côtés dans une poêle antiadhésive avec 2 c. à s. d’huile d' la viande par les tranches d’aubergines et les faire griller aussi avec 2 c. à s. d’huile d' une plaque allant au four, confectionner les millefeuilles disposer 1 tranche d’aubergine, 1 rondelle de tomate, 1 tranche de viande, une deuxième rondelle d’aubergine puis 1 tranche de mozzarella. de la sorte 7 autres millefeuilles et les disposer sur la plaque. Enfourner et faire cuire 20 min 2 millefeuilles chauds par avec de la la salade et la mettre dans un saladier. Confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec les 2 huiles 1 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. d'huile de colza. Mélanger et déguster sans attendre.

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Etape 1 Préchauffez votre four à 180°. Etape 2 Déroulez votre pâte feuilletée. Etape 3 Disposez au milieu de la pâte les tranches de jambon en les faisant légèrement se chevaucher, puis les tranches de mozzarella, le basilic et enfin les tomates séchées. Etape 4 Laissez un peu de marge en haut et en bas pour pouvoir refermer la pâte sur la viande. Salez et poivrez. Etape 5 Déposez votre filet mignon sur la pâte en le repliant ou le recoupant si nécessaire. Etape 6 Il faut garder environ 3 centimètres de pâte en haut et en bas pour refermer facilement. Salez et poivrez à votre goût. Etape 7 Refermez la pâte sur la viande en commençant par le haut et le bas, puis repliez les deux grandes parties en les faisant se chevaucher. Retournez le filet mignon pour que la soudure soit en-dessous. Etape 8 Avec un petit couteau, faites 2 petits trous dans la pâte puis badigeonnez la pâte de jaune d’œuf pour la dorure. Etape 9 Enfournez pour 35/45 minutes, à adapter en fonction du poids de votre filet mignon. Etape 10 Pour la garniture Etape 11 Épluchez les poireaux. Supprimez les feuilles extérieures dures et gardez que le blanc et un peu de vert pâle. Etape 12 Fendez la partie supérieure en 2, puis rincez les poireaux avec soin afin d'enlever les résidus de terre. Émincez les ensuite finement. Etape 13 Faites fondre le beurre dans une cocotte puis ajoutez les poireaux et salez. Etape 14 Laissez les cuire à feu doux et à couvert pendant 10 min en remuant et en veillant à ce qu'ils ne colorent pas. Etape 15 Lorsque les poireaux sont tendres, retirez le couvercle, versez la crème et mélangez soigneusement. Poursuivre ensuite la cuisson à feu doux pendant 15 min . Poivrez.

Recettefilet mignon farci à l'italienne pour 4 à 6 personnes. Filet mignon de porc farci à l’italienne. Ma dernière recette de filet mignon en sauce date de la semaine dernière. Cette fois je cuisine la recette du filet mignon de porc farci à l’italienne avec de la mozzarella, des tomates séchées, des herbes aromatiques et du parmesan.

filet mignon à l italienne au four